De beste verjaardagstaart! (recept)
Door Ariane Niehe
Toen Noud 1 jaar werd, wilde ik natuurlijk een taart op tafel zetten. Maar ik was minder fan van al die suikerbommen met een hoop slagroom, dus ging ik op zoek naar een alternatief dat lekker én gezond is, voor jong én oud. Inmiddels staat deze taart al jaren bij ons op de feesttafel, en ook Hannah heeft er op haar eerste verjaardag heerlijk van gesmuld!
Het fijne aan dit recept? Het is super simpel om te maken én je kunt er alle kanten mee op. Zo maak je ieder jaar in een handomdraai weer een ‘andere’ versie. Ideaal!
De beste verjaardagstaart!
- Ingrediënten voor ± 8 personen:
- 300 gram volkorenmeel
- 3 tl bakpoeder
- 6 bananen
- 6 eieren
- Boter om in te vetten
Liever glutenvrij? Gebruik dan amandelmeel in plaats van volkorenmeel.
Voor de topping:
- Fruit zoals blauwe bessen, aardbei of frambozen. Ik gebruik gewoon een zak vriesfruit.
- Griekse yoghurt
Verder nodig:
- Cakevorm of Springvorm
(je kunt een vorm van 22cm gebruiken, of meerdere kleine op elkaar ‘stapelen’ als je een hogere taart wilt) - 1 grote schaal om te mengen
- Vork
- Spatel
Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Breek de bananen in stukjes en doe ze in een grote kom. Prak ze fijn met een vork. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en meng alles tot een glad beslag.
Vet een cakevorm of springvorm in, giet het beslag erin en zet de vorm in de oven. De baktijd is ongeveer 55 minuten, afhankelijk van de vorm die je gebruikt. Controleer tussendoor met een satéprikker: komt die er droog uit, dan is de taart klaar. Haal de taart voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen.
Is de bovenkant bol geworden en wil je de taart stapelen? Snijd dit deel er dan voorzichtig af. Gebruik wat Griekse yoghurt tussen de verschillende lagen als ‘lijm’. Bestrijk daarna ook de buitenkant van de taart met yoghurt en versier met je favoriete fruit. Let erop dat je de taart meteen babyproof maakt en snijd het fruit voor kleintjes wel even in kleine, veilige stukjes.
Bewaren
Bewaar de taart in een afgesloten bak in de koelkast, maximaal 5 dagen. Invriezen kan ook, zo heb je altijd een portie bij de hand. Doe dit dan zonder de yoghurtlaag.